venerdì 25 gennaio 2019

Guancia brasata con puré affumicato. M'EAT!

Try a little tenderness - Otis Redding
Beh, l'inverno non avrà mica solo lati negativi.
Se c'è una cosa che amo di queste giornate rigide, è poter programmare una cena con un piatto dalla cottura eterna.
Niente di complicato: si schiaffa un pezzo di signora carne in una casseruola coperto da buon vino, verdure e un po' di brodo, e ce lo si dimentica in forno mentre si procede a fare qualsiasi cosa, meglio di tutto leggersi un buon libro o guardarsi un film vergognosamente romantico sdraiate sul divano.
Capirete che è pronta, quando la casa comincerà ad essere inondata da un profumo irresistibile e non riuscirete più a stare sedute sul divano.
Sulla lunga cottura ci sono tante cose da dire, segreti da svelare e trucchetti per ottenere piatti splendidi.
Oggi, per Mag About Food, il Magazine targato MTC, la rubrica M'EAT tratterà proprio il tema delle lunghe cotture e del "brasato". In questo articolo , non solo troverete la ricetta di questa favolosa guancia brasata su purè affumicato, ma un'altra decina di ricette succulente su cui poter sognare.
Allora evviva le lunghe cotture e lunga vita al BRASATO!

mercoledì 23 gennaio 2019

Burro di avocado per Starbooks e Simple di Ottolenghi

Simple things - Jim Brickman
Questo povero blog soffre di abbandono.
Se non ci fosse lo Starbooks che mi pungola nella preparazione di qualcosa, ormai le ragnatele avrebbero preso la residenza su queste pagine.
Gennaio sigla il nuovo libro di Ottolenghi, Simple, fonte di ispirazione per ricette di facile esecuzione e tempi adeguati per chi non ha mezze giornate da dedicare alla cucina.
Inoltre questo autore è ormai diventato un feticcio per noi fissate della cucina "di cuore" e "di fantasia".
Questi crostoni con burro di avocado sono la soluzione vincente per uno snack ma anche un piccolo antipasto diverso. Se volete leggere la ricetta, di estrema facilità, vi invito a visitare la pagina del post on line proprio oggi.
Buona giornata amici.