Ieri sera, nel mio dopo cena solitario, figlia a nanna e marito ancora in viaggio, mentre sistemavo le foto sul mio computer e contemporaneamente facevo zapping alla tv, sono incappata per la enne volta su quella deliziosa commedia americana "Serendipity". Certo che l'avete vista, non dite di no.
E' una di quelle storie da ragazze, di un romanticismo sfacciato e soprattutto vergognosamente comoda. Comoda perché il concetto di fondo della vicenda è che non importa quale strade prenderai e quali progetti avevi in mente: sarà il destino a mettere insieme tutte le tessere del tuo puzzle e a completare il quadro.
In questa idea mi ci sono crogiolata almeno un milione di volte e non ho ancora capito se sono fatalista o maledettamente razionale. La mia natura propende ovviamente per la seconda che ho detto, ma sotto sotto, nascosta tra le pieghe di una ragione che ha sempre litigato con il sentimento, si trova la parte di me che si abbandonerebbe volentieri alla volontà del fato.
Mi raffronto con questo momento particolare della mia vita lavorativa che si sta dimostrando uno dei più complessi e preoccupanti mai affrontati da dopo l'11 settembre.
Il settore del turismo è forse uno dei più colpiti dalla crisi e leggevo qualche giorno fa un articolo su Affari e Finanza che parlava delle Agenzia di Viaggio come il primo settore più danneggiato dalla recessione economica. Ecco, posso confermare tutto questo a ragion veduta. Per la prima volta nella mia vita mi chiedo cosa devo aspettarmi dal nuovo anno e che sarà del mio lavoro dopo 20 anni di fatica e speranze. Eppure qualcosa mi spinge a non mordere il freno, a tenere la testa bassa spingendo come un ariete che cerca di sfondare un ostacolo con la forza. A ripetermi che non devo mollare. E non so se questa cocciutaggine sia dovuta alla mia natura combattiva, o dipenda dal mio essere fondamentalmente un'irrimediabile ottimista. Cioè una che crede nel destino. Non si spiega. Altrimenti non potrei restare così tranquilla in mezzo al polverone. Ve l'avevo detto che erano pensieri sconclusionati.
Ma è venerdì, che ci volete fare?
"Hai dentro di te due nature opposte. Il Sole in Capricorno ti vorrebbe freddo, insensibile, severo, mentre l’ascendente Cancro ti rende tenero, infantile, vulnerabile. Sei timido e riservato, riflessivo e malinconico, eredità di un passato che, anche quando ti ha fatto soffrire, non vuoi dimenticare. Ma sei anche dotato di tenacia e determinazione, qualità che ti permettono di proseguire sul tuo cammino senza lasciarti prendere dalla paura e dallo sconforto. La tua vita interiore è profonda e tormentata, e per essere felice cerchi un ambiente accogliente e un partner che ti coccoli e ti protegga, mentre affronti la professione con impegno, mosso da un profondo desiderio di essere apprezzato".
L'invito di Raffaella, ovvero quello di riportare sul piatto il nostro "carattere astrale", mi ha divertito ed ho pensato al mio segno, profondamente di terra, come un piatto che con la terra ha poco a che vedere ma che probabilmente calza con il mio piano astrale. Un piatto sano, leggero e senza troppi fronzoli, di estrema facilità di realizzazione. Un piatto che non punta sulla presentazione ma sulla concretezza del sapore, che però indulge nella dolcezza morbida di alcuni elementi come i pomodorini confit e le patate che riportano all'idea di casa e famiglia caratteristici del segno del cancro. Il trancio di tonno, cotto al forno senza elementi grassi quindi "essenziale", è il cuore del Capricorno, la cui cottura deve essere breve e attenta per non privarlo dei succhi che altrimenti lo renderebbero duro e sgradevole, come può diventare il Capricorno di fronte alle delusioni ed alla stupidità gratuita. Alla fine un piatto di struttura, ben bilanciato tra proteine, carboidrati e fibre, come la struttura di un Capricorno, uno dei segni più bilanciati e concreti dello zodiaco.
Ingredienti per 2 persone (da una ricetta del Meglio di Sale e Pepe "Pesce senza spine").
1 mezzo trancio di tonno di c.ca 300 gr
1 cipolla
1 patata grossa
pomodorini confit (vedi ricetta qui)
alcune foglie di salvia
olio extra vergine d'oliva
sale - pepe
Riducete la cipolla e la patata in fettine spesse. Fate rosolare la cipolla in una padella con 2/3 cucchiai d'olio d'oliva e un pizzico di sale. Aggiungete la salvia e le patate e fate insaporire il tutto nella cipolla. Continuate la cottura a fiamma bassa per c.ca 15 minuti.
Sistemate il tonno in una teglia foderata con carta da forno, salate e pepate e sistemate le patate e le cipolle intorno al pesce. Passate in forno già caldo a 200° per dieci minuti.
Al termine della cottura, dividete il trancio a metà e sistematelo in piatti caldi, completando il tutto con le patate, le cipolle ed i pomodorini confit preparati in precedenza.
Con questa ricetta partecipo con piacere al Contest di Raffaella "L'oroscopo nel Piatto"
