Il Contest dell'Estate, I Piatti delle Stars ed un evento da non perdere.

Chan Chan - Buena Vista Social Club

Sono stata assente in questo periodo sui vostri blog ed anche sul mio ma la ragione è una: frizzantina, allegra, divertente ed assolutamente imperdibile come un Contest Estivo. 
Un Contest talmente bello che vi voglio vedere tutte, ma dico assolutamente tutte all'opera, perché il premio è fantastico e l'opportunità unica nel suo genere! 
Ma prima di parlare del Contest devo fare un passo indietro.
Desidero con grande entusiasmo presentarvi un evento unico nel quale mi sono trovata coinvolta insieme ad altre 23 amiche foodblogger e non potevo che sentirmici a mio agio come "cacio sui maccheroni" visto che gli elementi principali sono buona musica e buon cibo! 
La Iko Italia e la Regione Toscana in collaborazione con la Confcommercio di Siena, hanno lanciato una rassegna musicale estiva dall'accattivante nome di SIENA & STARS. 
Dal 10 luglio al 2 agosto, in Piazza del Duomo a Siena, si esibiranno artisti del calibro di Pino Daniele, Mario Biondi, Marco Mengoni, I Buena Vista Social Club, I Baustelle, Ludovico Einaudi, Giorgio Panariello, Miguel Angel Zotto, ecc. 
Vi consiglio di farvi un giretto sul sito di Siena & Stars per scoprire la splendida programmazione prevista da questo evento.
L'idea che è venuta alla Confcommercio di Siena è stata quella di animare le serate pre-concerto in città all'interno dei ristoranti, invitando 24 blogger italiane ed abbinandole ognuna ad un ristorante. 
Per 6 serate, 4 blogger a serata, inventeranno con il proprio ristorante/partner, un menù speciale di assaggi ispirato dalla fantasia e creatività del momento, con un riferimento all'artista o genere musicale previsto dal concerto in programma per la loro serata. 
Le blogger saranno ospitate per 2 notti e si godranno una breve vacanza alla scoperta di Siena, dei suoi segreti e della sua buona cucina. 
Un pass speciale consentirà alle blogger di accedere al back stage dell'evento musicale in programma e conoscere gli artisti godendosi il concerto privatamente. 
Le fortunate protagoniste di questo "gemellaggio" tra musica e cucina sono:
14 luglio - Tango - Miguel Angel Zotto 
Alessandra Gennaro - Menu Turistico
Sabina Fiorentini - Cook n' book
Roberta Restelli - Il senso gusto
Greta De Meo - Greta's Corner
19 Luglio - Orchestra Buena Vista Social Club
Sandra Pilacchi - Indovina chi viene a cena - Sono io Sandra
Lucia Arlandini - Ti cucino così
Marina della Pasqua - La Tarte Maison
Giulia Nekorkina - Rossa di Sera
24 Luglio - Claudio Fasoli "Four" Jazz Quartet
Laura Adani - Io ...Così Come sono
Annarita rossi - Il bosco di Alici
Monica Zacchia - Dolci gusti
Benedetta Marchi - Fashion Flavors
26 luglio - Ludovico Einaudi "In a time lapse"
Sonia Monagheddu - Oggi pane e salame e domani
Agnese Malatesti - La Banda dei Broccoli
Anna Maria Pellegrino - La cucina di qb
Aurelia Bartoletti - Profumi in cucina
28 luglio - Baustelle "Fantasma"
Teresa De Masi - Scatti golosi
Cinzia Donadini - Essenza in cucina
Elisa Iallonardi - Saporidielisa
Valentina Serenthà - Sale QuBi
30 Luglio - Giuseppe Verdi Celebration 200 
Sabrina Gasparri - Les Madelaines de Proust
Patrizia Bosso - La Melagranata
Silvia Censi - La Gelida Anolina
Patrizia Malomo - Andante con gusto. 

Ovviamente su un evento del genere non poteva mancare un Contest. 
Si, perché vogliamo coinvolgere tutte voi nel divertimento di questa bellissima festa ed una talentuosa e fortunata partecipante, potrà vincere un premio strepitoso che sono certa vi entusiasmerà.
Il contest si chiama "I Piatti delle Stars". 
Il banner è quello che vedete in apertura di questo post.
Le regole sono poche e semplici:

Dovrete preparare un piatto, antipasto, primo, secondo o dolce, ispirato ad uno degli artisti o generi musicali presenti sul cartellone di Siena & Stars.

Il contest comincia oggi e terminerà alla mezzanotte del 17 luglio. Il vincitore verrà comunicato entro il 21 luglio per motivi che vedrete sotto. 

Dovrete apporre il banner del Contest sulla vostra sidebar linkato a questo post e sul post della ricetta partecipante.

E’ possibile partecipare solo per chi ha un blog.

Si può partecipare fino a quattro volte, ed ogni ricetta deve appartenere ad una delle quattro categorie dei piatti indicate.

Devono essere ricette inedite e create appositamente per questo Contest e non possono partecipare ad altri contest.

Il link delle ricette partecipanti dovrà essere lasciate a questo post.

La giuria darà particolare attenzione alla composizione della ricetta ed alla presentazione del piatto.

La giuria sarà formata dal Direttore della Confcommercio di Siena e da una commissione composta degli chef dei ristoranti che parteciperanno alla kermesse di Siena.

Il favoloso premio di questo contest consiste in un pernottamento a Siena per 2 persone, con 2 biglietti VIP per assistere al Concerto di Ludovico Einaudi del 26 luglio, ed una cena per due nel ristorante che proporrà nel proprio menù la ricetta vincitrice.

La grande novità collegata a questo Evento, è la creazione di una speciale APP dal nome Inner Siena, che permetterà a tutti coloro che la scaricheranno gratuitamente, di ricevere le informazioni su Siena & Star, di prenotare il proprio soggiorno a Siena, di scoprire i ristoranti coinvolti, le attività convenzionate, le promozioni e tutte le informazioni sulle blogger partecipanti. Inoltre si potranno scaricare le informazioni sul Contest ed iscriversi anche attraverso l'applicazione.

A breve sarà scaricabarile direttamente dai nostri blog. 

Allora, che aspettate a partecipare? 

Le blogger coinvolte nell'evento, hanno voluto proporre in omaggio al Contest, una loro ricetta ispirata al loro artista o genere musicale preferito e potrete così prendere spunto e cominciare a far ruotare i vostri neuroni golosi. 

Sono sicura che ne vedremo delle belle.

Il mio personale omaggio, va all'Orchestra Buena Vista Social Club, alla musica cubana ed ad un isola che porto nel cuore. 

Se mai avete avuto la fortuna di lanciarvi in un giro di Salsa, saprete che la caratteristica di questo ballo sono i giri vorticosi, le volute sotto le braccia del vostro cavaliere, gli abbracci sensuali e morbidi e la dolcezza dei movimenti. 

Ho avuto la fortuna di assistere a due concerti dell'Orchestra Buena Vista Social Club, ed il primo, nel Dicembre del '99, vedeva ancora la presenza dell'inconfondibile straordinaria voce di Compay Segundo, figura carismatica dell'Orchestra. Poche settimane dopo partivo per trascorrere una vacanza nella Isla Grande che non posso dimenticare.

La musica cubana mi ha ispirato un rotolo morbido e fragrante, caratterizzato da note fresche ed acide del lime, dalla dolcezza croccante della meringa spezzettata, dai profumi maturi della frutta estiva, tra cui ananas e banana, molto amati nel Caribe. 

Qui di seguito vi lascio la ricetta, e spero che vorrete partecipare numerose, perché Siena in estate è davvero bellissima e la musica sotto le stelle è quanto di più romantico si possa chiedere. 

In bocca a lupo a tutte voi e buon Contest! 

ROTOLO AL LIME CON CREMA E FRUTTA ESTIVA 

Per la pasta biscuit

4 uova grandi

120 gr di zucchero a velo

la scorza grattuggiata di un lime

il succo di un lime

15 gr di farina 00

80 gr di farina di mandorle

4 meringhette

Per il ripieno

1 banana non troppo matura

100 gr di fragole

100 gr di ananas

2 pesche noci piccole

200 gr di crema pasticcera

Per il coulis di fragole alla menta

200 gr di fragole

50 gr di zucchero

il succo di mezzo limone

5/6 belle foglie di menta

3 cucchiai di acqua

Preparate la crema pasticcera secondo la vostra ricetta preferita ed aromatizzatela con la scorza di un lime o limone se preferite. Io ho usato sia vaniglia che lime. Fatela raffreddare completamente e conservatela in frigo.

In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, la scorza ed il succo filtrato del lime.
Montate a neve gli albumi aggiungendo sul finale, altri 25 gr di zucchero.Aggiungete ai tuorli, la farina di mandorle e la 00 setacciata e mescolate bene. Incorporate con delicatezza gli albumi montati quindi versate il composto in una teglia da 33x 23 cm foderata con carta da forno.Livellate la superficie con una spatola quindi sbriciolatevi sopra le meringhe distribuendole in maniera regolare.Cuocete in forno a 180° per 20/25 minuti.Inumidite un canovaccio ed appoggiatevi sopra un foglio di carta da forno.Capovolgetevi sopra il biscuit ed eliminate la carta. Copritela quindi con un canovaccio umido e fate raffreddare.
Preparate la frutta.
Tagliate le banane a fettine sottili, le fragole in fettine sulla lunghezza, l’ananas in spicchi sottili e le pesche noci senza buccia in fettine sulla lunghezza della semisfera.
Spalmate la crema sulla base della pasta biscuit in uno strato non troppo sottile.
Sistemate le fettine di frutta alternandola e coprendo bene tutta la pasta biscuit.
Aiutandovi con la carta da forno, cominciate ad arrotolare partendo dal lato corto e cercando di compattare bene la spirale.
Una volta pronto, sistematelo sul piatto di portata e fatelo raffreddare per un paio d’ore.

Preparate la coulis di fragole, mettendo le fragole mondate, lo zucchero, le foglie di menta e l’acqua in una casseruola e fate cuocere per c.ca 15 minuti, facendo sobbollire la frutta nello sciroppo di zucchero.

Eliminate le foglie di menta e frullate le fragole con un mixer a immersione.

Setacciate il coulis quindi fatelo raffreddare.

Servitelo a fette con il coulis di fragole e la frutta fresca.

Le ricette in gara:

1. Tortino Fondente dal cuore morbido con gelato alla vaniglia e lamponi - Shamira Gatta
2. Profumo di Caraibi - Mariella Di Meglio
3. Camarones,  remoladas, yogurt y limas - Corrado T
4. Tortillas de papas in Street food style - Paola Zoppi
5. Spiedini di sottofiletto con peperoni, menta e salsa ristretta di acciughe - Paola Zoppi
6. Torta calda di pane e cacao con confettura di fragole e ciliegie e gelato alla vaniglia - Ale Dolcemente inventando 
7. Dulce de leche e torta allo yogurt con datteri - Paola Zoppi
8. Trombe al tabacco con gelato al rum - Christiana Boefalamode
9. Tiramisu di mandorle e bufala - Sara Cibo ForMe
10. Esalada de la Habana - Corrado T 
11. Roastbeef di Falstaff - Claudette Fior di Sambuco
12. Crab cakes con salsa al peperone e lime - Danja un pinguino in cucina
13. Noodles al pepe bianco - Vaty - A Thay Pianist
14. Soffio di mascarpone al caffè e cardamomo - Acquolina
15. Caramelle all'astice - Mari Lasagnapazza
16. Risotto con il fiore di zucchina - Wolf's Lair
17. Macarons con yogurt e lamponi - Gabila Gerardi
18. Il dolce che avrei sempre voluto - Christiana Boefalalmode
19. Etouffée di gamberoni imperiali - Corrado T
20. Cuorravioli alla mousse di mele espumante, burro al rosmarino e scalogno caramellato - Ale Dolcemente inventando 
21. Sweet Daisy - Cristina Insalata mista
22. Riso venere alle cozze con salsa di peperoni - Torta di rose 
23. Gazpacho di pomodoro e sedano bianco con risi selvaggi e polvere di caffè - Con le mani in pasta
24. Risotto Nuvole Bianche - Christian Resistenza poetica 
25. Sinfonia di Cioccolato e tè matcha - Nondisolopane 
26. Empanadas saltenas - Giulietta di Alterkitchen
27. La panzanella della mamma - Marmikado da Matisse - Ilaria
28. Empanadas argentinas con carne e formaggio su salsa di peperoni piccanti e coriandolo fresco - Ale - Dolcemente Inventando 
29. Crepes di Avena e yogurt e mousse di pollo e sedano rapa - Martina di Lamponi e Tulipani 
30. Filetto di maiale con salsa al Ron e latte di cocco - Mai - Il Colore della Curcuma

Fresa y Chocolate: ricordo della Isla Grande. Muffin cioccolato e fragole

Chan Chan - Buena Vista Social Club

Io non so voi, ma ci sono delle parole che pronunciate insieme hanno il potere di  evocare immagini immutabili. E' come se al loro ascolto o eventuale lettura, nella mia testa si accendesse una lampadina e la luce manifestasse sempre quel ricordo, quell'immagine o quel sapore. Le Madelaines proustiane, direte voi. Non è proprio così, perché la "Madelaine" scatena attraverso il gusto, un ricordo ancestrale, qualcosa di molto lontano, di cui si hanno dei contorni sfumati ma che a livello sensoriale è potentissima.
Nel mio caso si tratta di un'associazione che non riesco a disinnescare a meno che un'emozione più forte arrivi a sostituirsi a quella che ha provocato l'effetto. Per il momento non è accaduto e non credo che potrà succede.
Parlo dell'associazione "Fragole e Cioccolato" che per me è assolutamente "Fresa y Chocolate", in una parola: Cuba. Avrete cominciato a conoscermi e sapete che chi scrive non è poi tanto normale. Vi ho confidato dei miei periodi di "fissa", delle passioni maniacali monotematiche che non sono soltanto legate ad alcuni ingredienti in ambito gastronomico, ma anche a luoghi, autori, musica, generi letterari....Ecco, posso confessare di avere avuto il mio periodo cubano. Per periodo cubano, intendo gli anni tra il '97 e 2000, quando per me non esisteva che Compay Segundo, la Salsa, il nuovo cinema de la Isla Grande ed il Che era un ragazzo che avrei voluto conoscere. Tra il 98 e 99 frequentai un corso di Salsa trascinando con me mio marito con il quale, in previsione di un viaggio a Cuba,  ero arrivata ad un compromesso: io gli avrei fatto fumare tutti i sigari che desiderava se lui mi avesse portato a ballare la salsa nella "Casa de la Musica" a l'Havana. Il 1 primo gennaio 2000 eravamo su un volo Cubana de Aviacion diretti a l'Havana con una coppia di amici ed i 10 giorni successivi sono stati uno dei viaggi più belli della mia vita. Tutto quello che avevo letto, che avevo immaginato, che avevo sentito non era lontanamente paragonabile a quello che trovammo a Cuba. Da buona agente di viaggio, non organizzai nulla a parte le prime 2 notti a l'Havana, ma ogni giorno sull'Isola fu davvero una avventura esaltante. 
Ma non vi parlerò di Cuba in questa sede. Devo spiegare perché Fresa y Chocolate mi riportano a Cuba. Qualcuna di voi avrà capito, perché Fresa y Chocolate è il titolo di un delizioso film cubano del '93, che racconta l'amicizia tra 2 ragazzi, David, che arriva dalla campagna e che crede ancora nel sogno castrista ed Diego, un fine intellettuale omosessuale che gli insegnerà il significato della parola libertà.  I due protagonisti si incontrano nel tempio del gelato cubano, "Coppelia" e la loro amicizia sembra impossibile come l'unione dei due gusti fragola, adorato dagli omossessuali e cioccolato, il gusto per i veri macho. 
Quando per la prima volta vidi questo film, ero già stata a Cuba ed il ricordo dell'Isola era così vivo che rivedere i luoghi presenti nel film, il carattere e le situazioni ironiche e paradossali, ha finito con lo stamparmi nella testa questa associazione. Fragola e Cioccolato nel mio cuore sanno nostalgicamente di Cuba.

Una ricettina veloce e cioccolatosa perché tanto in questi giorni di cioccolato non ne sentiremo parlare abbastanza. Che dite?
Muffin con Fragole e cioccolato - per c.ca 20/24 muffin:
- 300 g di farina 00
- 60 gr di cacao amaro
- 5/6 belle fragole 
- 120 gr di burro
- 250 gr di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di miele
- 2 uova
- mezza bustina di lievito
- 1,8 ml di latte 
- un pizzico di sale
Preriscaldate il forno a 180°. Montate a crema il burro con lo zucchero ed il miele. Unite le uova amalgamandole al composto una alla volta. Aggiungete la farina, il cacao, il lievito ed un pizzico di sale setacciati, alternandoli con il latte. Mescolate bene ma non troppo. Aggiungete le fragole e date un'ultima mescolata. Mettete l'impasto nei pirottini riempiendoli fino a 2/3 quindi fate cuocere per 25 min. (controllate la cottura con uno stecchino). I muffin dovranno apparire chiari e spugnosi con piccole crepe sulla cima. Se vi piace, serviteli con della panna semi montata.