La cucina dell'Extravergine

Questa pagine raccoglie tutte le ricette della rubrica "La cucina dell'Extra Vergine" realizzata in collaborazione con L'Associazione Nazionale Città dell'Olio". Ogni post contiene preziose informazioni sull'olio extravergine e su gli oli provenienti da diverse regioni italiane.
Un'esperienza per me molto gratificante ed istruttiva.

Uovo poché su vellutata di asparagi selvatici e ortica - Olio Racioppella di Cerreto Sannita (Campania)

Cacio e pepe ai carciofi - Olio di Spello DOP

Salmone allo zafferano e pistacchi di Bronte - Olio Centonze DOP - Sicilia

Pain Brioche aromatico - Brisighella DOP

Torta di mele all'extravergine - Riviera Ligure DOP

Insalata calda di lenticchie di Castelluccio e cuore di sedano - Olio DOP Terre di Siena

Cake all'olio Extravergine - Riviera Ligure DOP 

La Ciaudedda Lucana - Ogliarola del Vulture DOP (Lucania)

Insalata calda e fredda di patate vitellotte e carciofi violetti con petali di parmigiano - Olio Rosciola Extravergine - Marche

Tortiglioni con ragù bianco di coniglio, cipolle caramellate e ricotta arrostita - Olio Extravergine Terre d'Otranto