La città aromatica: sablé alla lavanda.

Music (was my first love) - J. Miles

Ritorno a parlare della mia città, Siena, con il pretesto di parlare di musica. Chi mi segue sa benissimo che sono una grande appassionata della musa Euterpe ed ogni scusa è buona per infilarmi nell’argomento.
Da qualche anno (credo che ormai si festeggi il decennio),  il Comune di Siena  ha prodotto degli eventi splendidi che hanno visto avvicendarsi grandissimi musicisti. Il contenitore che racchiude questi spettacoli unici, si chiama “La città Aromatica: Artisti che si trovano d’accordo”. Durante l’ultima settimana di agosto, la città è invasa da concerti all’aperto con interpreti di calibro e si chiude con un grande concerto in Piazza del Campo, sotto le stelle. Il tutto è assolutamente gratuito. Il solo ricordo dei concerti passati mi procura un brivido di emozione. Solo per citarvi alcuni dei nomi che si sono alternati in quella incredibile cornice: la PFM, Lucio Dalla, Ivano Fossati, I Manhattan Transfer (da urlo), Fiorella Mannoia, Gianna Nannini (naturalmente a casa sua), Pino Daniele, I Negramaro, Elisa, Roberto Vecchioni, gli Avion Travel, Miriam Makeba….la lista è lunghissima, credetemi, e per chi ha voglia e la possibilità di venire, l’emozione è garantita. Quest’anno il concerto finale sarà tenuto da Massimo Ranieri il quale, sono certa, proporrà uno spettacolo poliedrico e pieno di sorprese. 

Così, care amiche che siete in vacanza e che magari non vi trovate tanto lontano da Siena, ma anche voi che vivete in Toscana e cercate qualcosa da fare nel week end, fate un salto qui e respirate un po’ di questa notte aromatica che sicuramente chiuderà la vostra estate con un magnifico ricordo.

In tema "aromatico", ho trovato la ricetta di questi biscottini tutto burro sul un librettino della Gribaudo - "Muffin e Dolcetti" ed ho voluto provarli perché davanti casa mia c'è un cespuglio enorme di lavanda ed io adoro il profumo di questo piccolo fiore. Mai avrei immaginato il grande utilizzo che ne viene fatto in cucina. Sono biscottini semplici e veloci e molto buoni. Non vi sembrerà di mangiare un sacchettino profuma-cassetti, ve lo prometto, anzi, la presenza del limone rende delicato l'insieme. Migliorano con il passar dei giorni, sprigionando tutto l'aroma degli oli essenziali e diventando ancora più friabili, se possibile. Provateli.

Biscottini sablé alla lavanda: 
Ingredienti per c.ca 15 pezzi:
- 175 gr. farina 
- 115 gr. burro
- 50 gr. di zucchero di canna
- un cucchiaino da caffè di foglie di lavanda fresche non trattate
- la buccia grattugiata di un limone non trattato
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di grappa

Frullare lo zucchero con le foglie di lavanda per sminuzzarle finemente quindi mettere il burro ammorbidito nella planetaria (io l'ho usata semplicemente perché è caldo e per non toccare l'impasto che è super burroso, ma si può fare tranquillamente a mano), aggiungere il mix di zucchero e lavanda, la buccia grattugiata di limone e mischiare con la foglia fino ad ottenere un composto morbido. Aggiungere la farina setacciata, un pizzico di sale e la grappa e amalgamare il tutto fino ad ottenere una palla. Stendere la pasta su un piano di lavoro tra 2 fogli di carta da forno quindi ottenere con il tagliapasta diametro 7, dei biscotti alti c.ca 1 cm. Trasferirli con una spatolina su una teglia coperta di carta da forno e continuare l'operazione fino a che non ultimerete la pasta. Bucherellare con un forchetta e passare in frigo per almeno 30 minuti. Far cuocere in forno a 160° per 12/15 minuti e comunque fino a quando saranno dorati. Far raffreddare su una gratella e cospargere di zucchero di canna o a velo. Perfetti con il vostro te preferito. Ma anche soli! 

Con questi biscottini sono lieta di partecipare al Contest di Lecoqchante sulla lavanda.