Torta al cioccolato bianco e amaretti: in vena di esperimenti

There goes my miracle - B. Springsteen

Questa torta è la semplicità fatta dolce. 

Una volta che avrete gli ingredienti in casa ed avrete sciolto il burro ed il cioccolato, farla sarà un lampo e finirla ancora più veloce. 

E' una di quelle torte che piacciono proprio a tutti. 

Gli amaretti smorzano la dolcezza del cioccolato bianco sciolto nell'impasto e danno una nota intrigante e raffinata che avrete voglia di rifarlo non appena sarà finito. Proprio come è successo a me. 

Cerco sempre nuove idee per la colazione perché fare sempre le solite cose mi annoia, ma questa mi è piaciuta così tanto che l'ho rifatta immediatamente. 

Gli amaretti, una mia piccola perversione, si trasformano in una sorta di crema che variega il dolce. 

Che ci crediate o no, è proprio così. Quindi, non li diminuite perché togliereste la parte più intrigante di questa torta. 

Ho anche pensato di provare una versione con cioccolato amaro ed amaretti. Dovrò bilanciare i liquidi ma  ve lo saprò dire presto. 

Ormai sono in vena di esperimenti.

Ingredienti per uno stampo a ciambella da 22 cm di diametro

300 g di farina 00

180 g di zucchero semolato fine

200 g di cioccolato  bianco 

180 g di burro 

3 uova grandi 

310 ml di latte a temperatura ambiente 

8 g di lievito per dolci 

1 cucchiaino di vaniglia 

120 g di amaretti ridotti in briciole grossolane

• Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate bene lo stampo.
• Fate sciogliere il burro e il cioccolato il una ciotola di acciaio sistemata su una pentola con acqua che sobbolle, senza che il fondo della ciotola tocchi, mescolando via via. Togliete dal calore una volta sciolti.
• In una larga ciotola versate lo zucchero, la farina setacciata con il lievito, le uova, il latte, la vaniglia e il composto di burro e cioccolato e mescolate bene con una frusta a mano fino ad ottenere un composto uniforme e cremoso. 
• Versate metà del composto che sarà piuttosto morbido, nello stampo. Adesso aggiungete gli amaretti sbirciolati e ultimate con il restante impasto. Colando l'impasto farà muovere gli amaretti che in parte saliranno ed in parte si mischieranno con l'impasto. Deve essere così. 
• Mette in forno e fate cuocere per 40/50 minuti, e comunque fate la provi stecchino che dovrà uscire pulito dalla torta. 
• Fate raffreddare 10 minuti su uno stampo quindi sformate il dolce e terminate il raffreddamento su una griglia.
• Si mantiene umido per giorni e migliora con il tempo. Ma non durerà a molto. Garantito.